По последни данни в света има над 300 вида паста, като имената им са още повече. Дори самите италианци не знаят всички наименования. Много видове паста са направени така, че наподобяват познати форми.

• Пене (pene) и пене ригате (pene rigate) са изключително популярна разновидност на макароните – тези видове, както подсказва и името им, са с косо отрязани краища, което им придава вид на писец за мастило.

• Фусилите (fusilli) са пръчици, завити на спирала около надлъжната си ос. У нас може да ги срещнете и като „спирали“. Освен, че са със симпатична форма, те се предлагат и в различни цветове – зелени (със спанак) и червени (с домати).

• Фарфалите (farfalle) и фарфалоните (farfallone) са с форма на пеперудки, но с различна големина, докато фиорите (fiori) наподобяват цвете.

• Кухата паста – най-общо представена от макароните – също е безбрежна откъм видове. Макарони например са всеки тесен, но кух вид паста. В Калабрия обаче ядат толкова много макарони, че отдавна наричат така всички видове паста.

• Една от най-обичаните форми за паста е тази на мидички – според размера си, пастата с форма на мидена черупка (във възходящ ред) се нарича каватели (cavatelli), конкиле (conchiglie), конкильони (conchiglioni).

• Канелоните (cannelloni) са толкова големи цилиндрични макарони, че често ги приготвят с плънка от сирене и/или месо, след което могат и да се запекат. Същото се отнася за маникотите (manicotti).

• Ригатоните (rigatoni) са по-леко извити, но пък набраздени и много си подхождат със сосове с месо и сирене.

• Джемелите (gemelli) пък представляват две пръчици паста, завити една около друга.

• Радиаторите (radiatori) са правоъгълничета с къдрави краища, които са нагънати вълнообразно – досущ като радиаторите или акордеоните, на които са наречени.

• Ротелите (rotelle) са с нестандартна форма, подобна на колело на каруца.