45 мин.
4 бр.
,

Начин на приготвяне

  1. Спагетите се сварява в подсолена вода, до степен „ал денте“.
  2. С помощта на белачка от необелените тиквички се изрязват тънки дълги ивички.
  3. Пресният лук, чесънът и магданозът се накълцват, а маслините се разполовяват по дължина.
  4. Тиквичките се запържват за кратко в зехтина, прибавят се чесънът, пресният лук, маслините и магданозът. Разбърква се и се овкусява с лют пипер.
  5. Добавя се пастата, както и един черпак от водата, в която се е варила. Овкусява се със сол и пипер меланж. Разбърква се.
  6. Лешниците, маята, сухият чесън, лимоновата кора и солта се смилат. Всяка порция се поднася, поръсена с „пармезан“ от ядки.

Съвет: Сърцевината на тиквичките може да се използва за приготвяне на друго ястие.