Начин на приготвяне

  1. Сварете фидето в леко подсолена вода за 3-4 минути.
  2. Разбийте яйцата, водата, босилека, магданоза и пипера в средна по големина купа.
  3. Смесете отцеденото фиде с 1/3 чаша сирене.
  4. Запържете с малко зехтин лука и чесъна за 5 минути на средна температура.
  5. Изсипете по равно яйчената смес в същия тиган и с помощта на шпатула леко повдигайте готовите части, за да може суровата да се разпростре отдолу.
  6. Дръжте на котлона, докато отдолу част на сместа е напълно готова, а отгоре – почти, след което поръсете с останалия пармезан.
  7. Сложете похлупак върху тигана и оставете на котлона за още 1 минута.
  8. Преместете фритатата в чиния и я нарежете на парчета.